Огурцы Турецкие - Гладкие

Эти сорта считаются эталоном качества благодаря высокой урожайности и товарному виду. Большинство из них — партенокарпические (самоопыляемые) и устойчивы к стрессам.
Витамины: С, К, А, РР и группа В (включая фолиевую и пантотеновую кислоты). Минералы: богат калием (помогает работе сердца и почек), содержит магний, кальций, йод и железо.

Приготовление:
Освежающая закуска или холодный суп из йогурта и огурцов.
Огурцы мелко режут или натирают на терке. Смешивают с густым натуральным йогуртом, измельченным чесноком, солью и сушеной или свежей мятой. Для подачи добавляют оливковое масло и иногда разбавляют ледяной водой до нужной консистенции.

Традиционный «пастуший» салат.
Огурцы, помидоры, лук и зеленый перец нарезают мелкими кубиками. Заправляют лимонным соком, оливковым маслом и посыпают петрушкой. 

Заготовки на зиму 
Турецкие маринованные огурцы отличаются добавлением лимона или виноградного уксуса, что придает им особый аромат.
Огурцы с лимоном: В банки к огурцам добавляют ломтики лимона (или лимонную кислоту), чеснок и иногда веточки сельдерея или петрушки.

Классическое Туршу: Огурцы заливают маринадом из воды, соли и уксуса (часто виноградного или яблочного). Характерная черта — использование сухого нута на дне банки для ускорения ферментации и острого перца для пикантности.