Редис пучковый

Редис ценится за высокое содержание витаминов и антиоксидантов, а также низкий гликемический индекс, что полезно при диабете.
Редис содержит эфирные масла и клетчатку, стимулирует выработку желчи и помогает бороться с окислительным стрессом. Разрешен в неограниченном количестве при диетическом питании беременных.
Редис — универсальный овощ, который можно употреблять не только в сыром виде, но и подвергать термической обработке или мариновать.

Приготовление
Сырым в салатах: Классический вариант — сочетание с огурцами, яйцом, зеленью и заправкой из сметаны или растительного масла. Хорошо дополняет окрошку и холодные супы.

Маринование («Битая редиска»): Популярная пикантная закуска. Редис слегка отбивают, чтобы он лучше впитал маринад из уксуса, чеснока, сахара, соли и специй. Маринуется быстро — от 10 минут до нескольких часов.

Запекание: При термической обработке редис теряет свою остроту и становится нежным. Запеченный редис служит отличным гарниром к мясу или рыбе.

Жарка: Редис можно обжаривать на сковороде со специями (например, черным перцем), что помогает раскрыть его аромат.