Руккола- 100 грамм=30 руб

Руккола (или руккола, гусеничник посевной) — однолетнее травянистое растение семейства Капустные. Раньше считалась сорняком, но сегодня это популярная салатная зелень.
Вкус: Характерный пряный, слегка острый, с горчинкой и ореховым послевкусием. Энергетическая ценность: Низкокалорийна — около 25 ккал на 100 г. Богата витамином С, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Способствует укреплению костей, улучшению пищеварения и снижению уровня холестерина.

Приготовление:
Свежие салаты: Самый популярный вариант. Руккола отлично сочетается с помидорами черри, сырами (пармезан, моцарелла, горгонзола, фета) и белковыми компонентами (курица, креветки, говядина, яйца).

Соус Песто: Из рукколы готовят пикантную вариацию песто. В блендере смешивают зелень, оливковое масло, чеснок, тертый сыр (пармезан или пекорино) и орехи (кедровые, грецкие или фисташки).

Обжаривание (Sauteed): Рукколу можно быстро припустить на сковороде с чесноком и оливковым маслом (2–3 минуты), пока она не станет мягкой. Это уменьшает горечь и придает ореховый привкус.

Добавка в горячее: Ее добавляют в самом конце приготовления в пасту, пиццу или ризотто, чтобы зелень слегка привяла от тепла блюда.

Сочетаемость: Острый вкус рукколы балансируют сладкие ингредиенты (груша, инжир, клубника) или жирные продукты (авокадо, кедровые орехи).

Заправка: Идеально подходят соусы на основе оливкового масла с добавлением лимонного сока, бальзамического уксуса, меда или горчицы.